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【转载】红烧肉的新吃法,香的满嘴流油  

2017-01-02 09:22:10|  分类: 餐桌厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧肉的新吃法,香的满嘴流油 - 缘分 - 缘分 的博客

      猪肉越来越贵,每次做肉菜都要倍加小心,每次吃猪肉都心怀虔诚,生怕亵渎了它。       红烧肉我是很喜欢的,绵软糯香,入口即化的红烧肉每次都会给我莫大的满足感。本着节约务实的原则,我今天做的五花肉菜,就袖珍了许多。越是这样抠搜,越要用点心思来对待这个菜。

红烧肉的新吃法,香的满嘴流油 - 缘分 - 缘分 的博客

食材:五花肉300g、黄豆75g、油15g、精盐1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒一个

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          1、黄豆淘洗干净后用温水泡至膨胀。  

          2、五花肉切成大块放入煮锅,煮至用筷子能轻松穿透后捞出。 

          3、煮好的五花肉晾凉后切成小指头肚大小的肉丁。  

          4、炒锅里倒入油,倒入白糖。

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        5、小火炒成焦糖汁。 

        6、倒入五花肉丁,小火煸炒使之出油并裹满糖汁。  

        7、倒入清水、泡好的黄豆,大火煮开后改小火炖煮。  

        8、炖煮到五花肉丁软糯、黄豆绵软后倒入切好的青椒碎,调入精盐翻炒均匀,最后大火收汁。

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                                                                        (搜狐饮食博客)



 

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